Clémentine BIO (500gr)

Agrume d'hiver par excellence, la clémentine est facile à peler. Son goût est un bel équilibre entre sucre et acidité. 

Autre atout, les clémentines n'ont en général pas de pépins.

Le fruit est un hybride entre une mandarine et une orange.  Elle a été nommée ainsi en hommage à Frère Clément Rodier, un religieux horticulteur qui travaillait dans un orphelinat près d'Oran en Algérie.

La couleur de la clémentine n'est pas un indicateur fiable de sa maturité. La couleur verte, et donc la chlorophylle, disparaît quand la température diminue et typiquement lors de nuits fraiches. Donc une clémentine cultivée sous un climat continuellement chaud restera verte même à parfaite maturité. Pour savoir si une clémentine est mûre, fiez-vous à son poids (lourde et donc gorgée de jus), sa fermeté (légère résistance de la peau quand on appuie dessus) et l'aspect de sa peau qui ne doit pas donner l'impression d'être "soufflée".

Le goût de la clémentine n'est pas altéré par un passage au frigo. Il faut juste la sortir une petite heure avant de la consommer pour retrouver tous ses arômes.